近日，香饮所加工与工程技术研究团队在菠萝蜜多糖改善肥胖大鼠肠道菌群研究方面取得新进展。该研究明确了菠萝蜜多糖对肥胖大鼠体重、血脂代谢紊乱和肠道菌群的改善作用，为热带作物功能物质挖掘、评价和高附加值产品开发提供理论借鉴。

      肥胖已经成为全球性的公共健康问题。世界卫生组织估计，到2025年，男性肥胖率将超过全球人口的18%，女性肥胖率将超过21%。天然产物多糖和功能性低聚糖等可被肠道中微生态菌群分解、发酵为短链脂肪酸，具有调节宿主肠道免疫、保护肠道黏膜、改善肠道菌群等多种生物活性。近年来，中国热科院香饮所围绕热带农产品功能物质挖掘与利用关键科学问题，对热带农产品（菠萝蜜、苦丁茶等）中的功能多糖抗氧化活性、免疫调节及其胃肠消化吸收与肠道菌群调整方面的相互关系进行系统研究。

      基于团队前期研究基础，通过高脂膳食建立营养性肥胖大鼠模型，探究了菠萝蜜多糖对肥胖大鼠的减肥作用和肠道菌群的调控作用。结果显示，菠萝蜜多糖可降低肥胖大鼠Lee's指数，抑制肥胖大鼠体重增加，改善血脂代谢紊乱；肠道菌群分析结果显示，菠萝蜜多糖可调节肥胖大鼠肠道菌群OTU数、物种丰度和多样性，增加Prevotellaceae_Ga6A1_group、Sphaerochaeta、Alloprevotella等短链脂肪酸产生菌属丰度，影响肥胖大鼠的血脂代谢。该研究结果可助力热带农产品加工向高值化、营养化等方面发展，科技引领热带农业由“小作物”发展成“大产业”。

研究图文摘要

      相关研究成果以“Polysaccharides from Artocarpus heterophyllus Lam. (jackfruit) pulp alleviate obesity by modulating gut microbiota in high fat diet-induced rats”为题发表于中科院JCR一区TOP期刊《Food Hydrocolloids》。热科院香饮所联合海南大学培养硕士曾顺江和海南大学曹君博士/副教授为该论文共同第一作者，中国热科院香饮所朱科学博士/副研究员和谭乐和研究员为论文通讯作者。

      研究成果依托海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室，得到加工与工程技术研究室/热带木本粮研究中心团队成员的支持，获国家自然科学基金青年科学基金项目（No.31901649）、院基本科研业务费专项2022年科技“揭榜挂帅”项目（No.1630142022009）和“云南省谭乐和专家工作站”资助。

      文章链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108521

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